Sumber: detik.com
Hai sobat Pojok Kini! Siapa yang tidak tahu dengan cireng? Jajanan khas dari Bandung ini memanglah memiliki banyak penggemar. Cireng ataupun aci digoreng mempunyai tekstur yang unik, renyah di luar namun kenyal di dalam. Sesuai dinikmati selaku kemilan sore dengan saus sambal ataupun bumbu rujak. Tetapi, membuat cireng yang sempurna tidak semudah kelihatannya. Bila salah langkah, cireng dapat jadi keras ataupun apalagi meledak dikala digoreng. Nah, supaya hasilnya optimal, ayo ikuti panduan membuat cireng yang renyah serta kenyal berikut ini!
Pakai Tepung Tapioka Berkualitas
Bahan utama dalam pembuatan cireng merupakan tepung tapioka ataupun tepung aci. Mutu tepung sangat pengaruhi tekstur akhir cireng. Memilih tepung tapioka yang halus serta tidak berbau apek. Tepung yang bermutu hendak membuat cireng lebih kenyal serta tidak gampang sirna dikala digoreng.
Tidak hanya itu, jangan pakai tepung tapioka saja. Gabungkan sedikit tepung terigu supaya teksturnya lebih kuat serta tidak sangat liat. Perbandingan yang kerap digunakan merupakan 80% tepung tapioka serta 20% tepung terigu.
Pakai Air Panas buat Adonan
Kesalahan universal yang kerap dicoba dikala membuat cireng merupakan memakai air biasa dalam menggabungkan adonan. Buat memperoleh tekstur yang kenyal namun tidak keras, pakai air panas dikala mengombinasikan bumbu serta tepung. Air panas menolong mengikat tepung sehingga adonan lebih gampang dibangun serta hasilnya lebih empuk.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sembari diaduk supaya tidak sangat lembek. Bila adonan sangat cair, cireng hendak susah dibangun serta dapat rusak dikala digoreng.
Tambahkan Bumbu supaya Lebih Gurih
Cireng yang lezat tidak cuma mengandalkan tekstur, namun pula rasa. Supaya lebih gurih, tambahkan bumbu semacam bawang putih halus, garam, merica, serta kaldu bubuk. Bila suka, kalian pula dapat meningkatkan daun bawang cincang ataupun sedikit ketumbar bubuk buat aroma yang lebih nikmat.
Buat tipe cireng yang lebih kekinian, kalian dapat meningkatkan keju parut ataupun isian semacam sosis, ayam suwir, ataupun abon. Dengan begitu, rasa cireng terus menjadi variatif serta tidak membosankan.
Jangan Menguleni Sangat Lama
Banyak orang berpikir kalau terus menjadi lama menguleni adonan, terus menjadi bagus hasilnya. Sementara itu, dalam pembuatan cireng, menguleni sangat lama malah dapat membuat adonan jadi keras. Aduk adonan cuma hingga seluruh bahan tercampur rata serta dapat dipulung.
Bila adonan sangat liat, tambahkan sedikit minyak goreng supaya lebih gampang dibangun. Jangan kurang ingat buat menaburkan sedikit tepung di tangan supaya adonan tidak lengket dikala dibangun.
Goreng dengan Minyak yang Cukup
Salah satu kunci supaya cireng matang menyeluruh serta renyah merupakan memakai minyak dalam jumlah yang lumayan. Yakinkan minyak betul- betul panas saat sebelum menggoreng. Bila minyak belum panas, cireng dapat meresap sangat banyak minyak serta jadi lembek.
Goreng cireng dengan api lagi supaya bagian luar jadi renyah tanpa membuat bagian dalamnya sangat keras. Jangan sangat kerap mengaduk supaya wujudnya senantiasa bagus serta tidak rusak.
Jauhi Menggoreng Sangat Lama
Banyak orang mengira kalau terus menjadi lama menggoreng cireng, terus menjadi renyah hasilnya. Sementara itu, cireng yang digoreng sangat lama malah dapat jadi keras serta sulit dikunyah. Waktu menggoreng sempurna merupakan dekat 3- 5 menit ataupun sampai bagian luar nampak kering serta renyah.
Bila mau cireng senantiasa hangat serta renyah lebih lama, kalian dapat menggorengnya separuh matang terlebih dulu, kemudian simpan di temperatur ruangan. Dikala hendak disajikan, lumayan goreng kembali sebentar sampai bagian luar kembali garing.
Seleksi Saus ataupun Cocolan yang Tepat
Cireng sangat nikmat bila disajikan dengan saus pasangan. Opsi saus yang sangat terkenal merupakan bumbu rujak, yang dibuat dari gula merah, cabai, serta asam jawa. Rasanya yang manis, pedas, serta sedikit asam sangat sesuai dengan tekstur kenyal cireng.
Bila mau alterasi lain, kalian dapat berupaya saus sambal botolan, mayones, ataupun apalagi saus keju. Campuran rasa ini hendak membuat cireng terus menjadi lezat serta tidak membosankan.
Membuat Cireng Beku buat Stok
Bila mau menikmati cireng kapan saja tanpa repot membuat adonan dari dini, kalian dapat membuat stok cireng beku. Triknya lumayan gampang, sehabis adonan dibangun, susun di atas nampan yang sudah ditaburi tepung supaya tidak silih melekat. Kemudian, simpan dalam freezer.
Dikala mau menggoreng, kalian tidak butuh mencairkannya terlebih dulu. Langsung goreng dalam minyak panas supaya senantiasa renyah. Dengan metode ini, kalian dapat menikmati cireng kapan saja dengan lebih instan.
Kesimpulan
Membuat cireng yang renyah di luar serta kenyal di dalam nyatanya memerlukan sebagian trik spesial. Mulai dari memilah tepung yang bermutu, memakai air panas, meningkatkan bumbu, sampai metode menggoreng yang pas, seluruhnya mempengaruhi pada hasil akhir cireng.
Dengan menjajaki panduan di atas, kalian dapat membuat cireng sendiri di rumah dengan rasa yang lebih gurih serta tekstur yang sempurna. Tidak hanya lebih hemat, kalian pula dapat membiasakan rasa serta isian cocok selera. Selamat berupaya serta hingga jumpa kembali di postingan menarik yang lain!
