Sumber: freepik.com
Hai sobat Pojok Kini! Apakah kalian suka yoghurt? Minuman sehat yang satu ini memanglah memiliki banyak khasiat untuk badan, paling utama buat pencernaan. Yoghurt memiliki probiotik yang baik buat usus dan kaya hendak protein serta kalsium. Tetapi, mengerti kah kalian jika yoghurt dapat terbuat sendiri di rumah dengan gampang? Tidak hanya lebih hemat, kalian pula dapat mengendalikan mutu bahan yang digunakan. Nah, dalam postingan ini, kita hendak mangulas panduan membuat yoghurt rumahan yang lezat serta sehat. Ayo, ikuti hingga habis!
Seleksi Susu Bermutu buat Hasil Terbaik
Langkah awal dalam membuat yoghurt merupakan memilah susu yang bermutu. Kalian dapat memakai susu sapi ataupun susu kambing, baik yang fresh ataupun UHT. Bila mau hasil yang lebih creamy, seleksi susu dengan isi lemak yang besar. Susu full cream hendak menciptakan yoghurt yang lebih kental serta lezat.
Yakinkan susu yang digunakan dalam keadaan fresh serta tidak mendidih dikala dipanaskan. Susu yang sangat panas dapat mengganggu kuman baik yang hendak digunakan dalam proses fermentasi.
Pakai Starter Yoghurt yang Baik
Starter yoghurt merupakan bahan utama yang memiliki kuman baik buat fermentasi. Kalian dapat memakai yoghurt plain tanpa gula selaku starter. Seleksi yoghurt dengan isi kuman hidup aktif supaya proses fermentasi berjalan maksimal.
Bila mau hasil yang lebih optimal, kalian pula dapat membeli starter yoghurt dalam wujud bubuk yang ada di toko bahan santapan ataupun apotek. Starter ini umumnya lebih murni serta memiliki kuman probiotik yang lebih normal.
Panaskan Susu dengan Temperatur yang Tepat
Susu butuh dipanaskan saat sebelum dicampur dengan starter yoghurt. Panaskan susu sampai menggapai temperatur dekat 80°C, tetapi jangan hingga mendidih. Proses ini bertujuan buat menewaskan kuman jahat yang bisa jadi terdapat di dalam susu.
Sehabis dipanaskan, diamkan susu sampai suhunya turun dekat 40- 45°C. Temperatur ini sempurna buat meningkatkan starter yoghurt, sebab bila sangat panas, kuman baik dapat mati serta fermentasi tidak hendak berjalan dengan baik.
Aduk Starter Yoghurt dengan Susu
Sehabis susu menggapai temperatur yang pas, tambahkan starter yoghurt serta aduk lama- lama. Jangan mengaduk sangat kokoh supaya kuman tidak rusak. Yakinkan starter tercampur menyeluruh dalam susu.
Sehabis itu, tuangkan kombinasi susu serta starter ke dalam wadah bersih. Pakai wadah cermin ataupun plastik food- grade yang mempunyai tutup buat melindungi kebersihan sepanjang proses fermentasi.
Proses Fermentasi yang Optimal
Fermentasi merupakan sesi sangat berarti dalam pembuatan yoghurt. Simpan wadah berisi kombinasi susu serta starter di tempat yang hangat dengan temperatur dekat 38- 45°C. Kalian dapat memakai termos, oven yang telah dipanaskan sebentar, ataupun meletakkannya di dalam rice cooker yang hangat.
Perkenankan yoghurt berfermentasi sepanjang 6- 12 jam. Terus menjadi lama fermentasi, terus menjadi asam rasanya. Bila mau yoghurt yang lebih kental serta asam, kalian dapat membiarkannya lebih lama, tetapi jangan lebih dari 24 jam.
Dinginkan Saat sebelum Dikonsumsi
Sehabis fermentasi berakhir, jangan langsung mengaduk yoghurt. Masukkan ke dalam kulkas serta perkenankan dingin sepanjang sebagian jam saat sebelum disantap. Proses pendinginan hendak menolong yoghurt jadi lebih kental serta mempunyai tekstur yang lebih baik.
Yoghurt yang telah jadi dapat bertahan di dalam kulkas sepanjang 7- 10 hari. Simpan dalam wadah tertutup supaya senantiasa fresh serta tidak terkontaminasi dengan bau dari santapan lain di dalam kulkas.
Kreasikan dengan Bermacam Rasa
Yoghurt plain memanglah sehat, tetapi kalian dapat mengkreasikannya supaya lebih lezat. Tambahkan madu, potongan buah fresh, granola, ataupun kacang- kacangan buat sensasi yang lebih nikmat. Kalian pula dapat mengombinasikan ekstrak vanila ataupun kayu manis buat aroma yang lebih menarik.
Bila suka yoghurt yang lebih manis, tambahkan sedikit gula ataupun pemanis natural semacam stevia. Jauhi meningkatkan gula saat sebelum fermentasi, sebab dapat membatasi perkembangan kuman baik.
Pakai Sebagian Yoghurt Selaku Starter buat Batch Berikutnya
Sehabis membuat yoghurt sendiri, kalian dapat menyisihkan sebagian buat digunakan selaku starter pada pembuatan selanjutnya. Ini hendak mengirit bayaran serta membenarkan kalian senantiasa memiliki persediaan yoghurt di rumah.
Tetapi, yakinkan buat memakai starter yoghurt yang masih fresh serta tidak lebih dari seminggu semenjak pembuatan lebih dahulu supaya kuman senantiasa aktif serta bisa bekerja dengan baik dalam proses fermentasi berikutnya.
Kesimpulan
Membuat yoghurt sendiri di rumah nyatanya tidak susah, bukan? Dengan memilah susu bermutu, memakai starter yang baik, dan melaksanakan fermentasi dengan benar, kalian dapat menikmati yoghurt sehat serta lezat kapan saja. Tidak hanya lebih hemat, yoghurt rumahan pula lebih natural sebab tidak memiliki pengawet ataupun bahan bonus yang lain.
Jangan kurang ingat buat berkreasi dengan bermacam topping supaya lebih bermacam- macam serta nikmat. Mudah- mudahan panduan ini berguna, serta hingga jumpa kembali di postingan menarik yang lain!
